菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結(jié)好，建議應(yīng)用于油炸要求時間短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用雞米花炸粉后進行油炸； 注意：漿液調(diào)勻即可，不要過度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量， 調(diào)好的漿液在3小時內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化，影響效果。